[PDF] Wild Fermentation – The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods Sandor Ellix Katz

Proeven, foerageren en koken Living Culture Food, tweede editie door Sandor Alex Katz. Niet alle gefermenteerde voedingsmiddelen overleven echter de consumptie. Sommige producten kunnen door hun aard geen levende cultuur bevatten. Het moet bijvoorbeeld brood zijn. Schrijver: Sandor Alex Katz. Uitgever: Chelsea Green Publishing ISBN: 9781603586290 Categorie: Koken Pagina’s: 320. Proeven, voeden en koken Living Culture Foods, 2e editie door Sandor Alex Katz. Niet alle gefermenteerde voedingsmiddelen overleven echter de consumptie. Sommige producten kunnen door hun aard geen levende cultuur bevatten. Het moet bijvoorbeeld brood zijn. Schrijver: Sandor Alex Katz. Uitgever: Chelsea Green Publishing ISBN: 9781603586290 Categorie: Koken Pagina’s: 320.